Revistas de Gastronomia !

¡ Hola !

Para quem gosta de Gastronomia e tudo que a permeia, como bons vinhos, restaurantes badalados, viagens gastronomicas, eventos e conhecer grandes Chefs, a minha dica de hoje são as revistas de gastronomia, ou como algumas se denominam de Enogastronomia (em função de sempre ter várias páginas dedicadas a Baco – vinhos, muitos vinhos)

Cada uma tem seu estilo, e um tipo de público, umas são mais artisticas, com fotos lindas, outras focam mais em receitas e por ai vai. Porém uma coisa que todas tem em comum é o fato de estarem sempre sintonizadas no que há de mais atual no mundo das panelas, sempre trazendo novidades do Brasil e do mundo.

Acho que para quem investe nesta área, é uma obrigação ler pelo menos duas revistas mensais de gastronomia, se manter atualizado, para qualquer área, é de suma importancia.

Li uma materia na revista Menu deste mês que falava sobre como mudaram os cardápios dos eventos atravez das décadas, até citavam que nos anos 70 era muito servido o drink Meia de Seda, que hoje em dia esta completamente fora da realidade, ou os famosos Hi-Fi dos anos 80, que hoje em dia jamais se faria em uma festa, neste momento parei e pensei como é importante nos manter atualizados, nos ajuda até a evitar gafes em eventos sociais onde podemos acabar servindo algo que não se encaixa mais ao nosso tempo.

Aqui, vou apresentar algumas das revistas que conheço e que leio mensalmente, cada uma a seu estilo e com sua importancia. Bom vou começar pela minha revista predileta que já tenho dezenas, a MENU.

Capa Revista Menu de Julho 2012 - fonte: http://www.asmelhoresrevistas.com.br

Capa Revista Menu de Julho 2012 – fonte: http://www.asmelhoresrevistas.com.br

Esta revista, por muitos é considerada como a que possui as melhores fotos, acredito que de todas, esta seja a mais enxuta, com menos receitas que as outras, porém com um trabalho lindo, honesto e de ótima qualidade. O foco é explorar o que tem de mais atual e sofisticado, exploram como assunto as vezes um ingrediente, ao invés de um prato, o que acho hiper interessante. Quanto as receitas, não é para qualquer um, muitas levam ingredientes de dificilimo acesso e/ou utilizam de equipamentos que além de caros não são comuns nos lares brasileiros, acho ela uma revista ótima para Chefs e quem trabalha na área. Quanto a parte de vinhos, para mim é a melhor, sempre há uma degustação a cegas com um tema diferente. Por fim acredito que é uma revista para Classe AA.

A Capa acima é da famosíssima revista PRAZERES DA MESA – a predileta de muitos colegas e professores de gastronomia – acredito que atualmente é a revista do ramo mais vendida no mercado, sempre há edições especiais, então quando for procurar na banca encontrará mais de uma por lá – acho que esta é uma revista mais democratica, há do sofisticado ao trivial, uma infinidade de matérias sobre vários tipos de assunto, e claro uma parte dedicada ao Vinho. Particularmente não gosto muito da formatação da revista, acho um pouco bagunçado as vezes, mas provavelmente isso se deve a quantidade imensa de matérias por edição, acho as fotos médias, e o forte é a imensa quantidade de receitas que se encontra nas edições, e quase todas de fácil acesso. Outro detalhe importante é que o evento mais importante do ramo no Brasil, o MESA AO VIVO, é promovido pela revista, o que acaba trazendo sempre materias dos Chefs que estão no evento. Quem assina a revista ganha convites para o evento🙂

Agora vamos a uma revista para mim polêmica, a revista GOSTO – quando digo polemica é pq não tenho uma opnião bem formada, as vezes encontramos matérias sensacionais, as vezes a revista poderia ter ficado na prateleira da banca sem problemas – outro problema que identifico é encontrar a revista, esta capa acima é de Junho de 2012 – e comprei em setembro achando que era a do mês, cada banca tem uma diferente e não encontro a do mês corrente, meio confuso ! Foras as criticas, é uma revista que vale a pena conferir – como esta da capa com uma matéria muito bem feita sobre o Mazzaropi – as fotos são honestas, as receitas boas e a formatação ótima. Acho que as vezes pecam no assunto atrasado, enquanto alguns já falaram eles estão falando agora, o que da a sensação de assunto repetido. Sem grandes focos no vinho.

Capa da Go'Where Gastronomia - Março 2012

Capa da Go’Where Gastronomia – Março 2012

Esta é outra revista que adoro e não sussego até chegar a próxima edição (que atrasa sempre) – Go’Where Gastronomia é uma revista que foca muito e quase sempre em grandes Chefs, é a revista da badalação na cozinha, o que eu também acho muito legal, afinal hoje em dia Gastronomia também é moda, mas claro que sem perder a qualidade das materias. o único problema é que em função deste enfoque acaba se perdendo um pouco nos assuntos que fogem da cozinha. Com formatação boa, porém as vezes confusa, para quem quer ir ou conhecer lugares legais esta é a revista, também com uma parte muito honesta a respeito de vinhos, acho a revista necessária para quem quer ver ser visto na área.

UPDATE

Capa Revista GULA - Outubro de 2011 - fonte: http://www.estanciaguatambu.com.br/php/noticia.php?idnoticia=502

Capa Revista GULA – Outubro de 2011 – fonte: http://www.estanciaguatambu.com.br/php/noticia.php?idnoticia=502

Quase me esqueço – e o pior de uma das melhores revistas na minha opinião – a GULA é uma revista de enogastronomia que, na minha leiga opinião, é muito boa, faz um mix das revistas acima, indica bons lugares, fala de bons Chefs, indica receitas de todos os níveis e na parte de vinhos é bem honesta, já fez ranking com 200 melhores rotúlos – as fotos quase sempre são ótimas e formatação clean – eu indico, porém devo avisar que algumas (poucas) edições deixam a desejar e você acaba desistindo nas primeiras páginas.

Bom gente é isso – existem várias outras revistas – porém citei as que para mim figuram maior importancia atualmente.

e ai já escolheu qual mais combina com você ou vai fazer como eu que compro todas ?

¡ Hasta Luego !

100 anos de Julia Child – a primeira Ofélia da TV mundial

¡ Hola !

Bom sei que demorei a postar e que o tema deste post já deveria ter sido feito meses atras – Mas antes tarde do que nunca não é mesmo.

Este post para mim é muito especial pois vamos falar de uma pessoa que apesar de não ser da minha época sempre admirei muito. Julia Child, a primeira mulher a apresentar um programa de culinária no mundo, chamado The French Chef exibido nos EUA entre 1963 e 1973 – o programa era foi inovador pois na época, as mulheres ainda eram mais dedicadas as tarefas do lar, e Julia trouxe para elas a sofisticação da cozinha francesa, até então inacessível.

Julia Child em um de seus programas – sempre bem humorada !

Julia, nascida em uma familia rica dos EUA, após prestar serviços para o exercito casou-se com Paul Child e foram morar na França, onde Paul havia sido transferido – bom e não por acaso, Julia se apaixonou pela culinaria francesa e foi estudar na escola Le Cordon Bleu, considerada a melhor escola de culinaria do mundo. Dai desenvolveu seu primeiro livro com mais alguns colegas da escola o “Mastering the Art of French Cooking” (em tradução livre, Dominando a Arte da Culinária Francesa) que até hoje é considerado a biblia da gastronomia amadora – e o livro reflete a verdadeira paixão desta mulher – ensinar gastronomia !

Julia e Paul Child em uma foto iconica da dupla – Paul sempre a apoiou em todos os momentos.

Foto da primeira edição de seu tão famoso livro – Mastering the Art of French Cook

Julia ganhou notoridade pois, além do pioneirismo, ela tinha um jeito muito particular de apresentar o programa, uma mulher de 1,92m altura toda desajeitada, estabanada, derrubava a comida em frente as cameras e sempre finalizava com uma tirada inteligente, de brincar com a comida e as vezes até a dar nomes, e claro o jargão que ela criou na época, ao final de cada programa Julia dizia com aquela voz tipica dela, meio esganiçada um lindo “Bon Appétit”

Sua importancia é tamanha que ganhou um filme chamado Julie & Julia – uma comédia deliciosa estrelada por ninguém menos que Maryl Streep (uma de minhas atrizes prediletas) na pele de Julia Child.

Maryl Streep atuando brilhantemente em uma das cenas do filme Julie & Julia .

E por fim, em agosto deste ano Julia completaria 100 anos de idade, porém infelizmente ela nos deixou há dois dias de completar 92 anos, em 2004 – porém ela sempre será lembrada por muitos que tem paixão pela cozinha.

MUITO OBRIGADO JULIA E BON APPÉTIT !!

III Festival de Gastronomia Orgânica de São Paulo

¡ Hola !

Hoje vamos falar de mais um festival, só que desta vez mais perto da gente, e com uma tematica que eu particulamente adoro, comida orgânica.

Banner do evento

Agora entre os dias 25/10 e 28/10 vai ocorrer no parque da Água Branca a 3° edição do Festival de Gastronomia Orgânica – O festival enfoca promover uma alimentação mais saúdavel e sustentável para os paulistanos, e contará com a presença de vários profissionais que são referência neste mercado aqui no Brasil.
O festival divulgará produtores ecológicos, culinaria vegetariana por meio de profissionais das areas de saúde, nutrição, agricultura, gastronomia e educação.

O evento estima a presença de cerca de 10.000 visitantes para esta edição e conta com uma programação ampla e gratuita, para todos os gostos e interesses, porém atentar que alguns programas solicita inscrição previa no site, e outros é necessário comparecer com no minimo 1h de antecedência para incrição

abaixo você encontrará a programação oficial do evento, que infelizmente não poderei ir pois não estarei em São Paulo, mas que for me mande fotos e novidades que encontrarem por lá, assim posso fazer um post pós festival com o “the best of” do festival.





fonte: http://festgastronomiaorganica.com.br/

O Evento contará com a presença de Chefs de destaque no cenário gastronomico brasileiro, como o Chef Rafael Despirite do ótimo restaurante MARCEL, a Chef Leila D., referência em gastronomia saudável e a Chef Marta Tatini especialista em gastronomia orgânica.

Rafael Despirite, Chef do restaurante francês MARCEL, é presença confirmada no festival – fonte: http://festgastronomiaorganica.com.br/

Para maiores informações
Leila D – Idealizadora e Diretora
Tel.: (11)3031-1715 / (11)98279-4999 e (11)98369-4478
E-mail: contato@festgastronomiaorganica.com.br
Localização: Parque da Água Branca. Av. Francisco Matarazzo, 455 – Perdizes – SP
site do evento http://festgastronomiaorganica.com.br/

Punta Del Este Food & Wine Festival 2012

¡ Hola !

E vem ai mais um evento gastronomico de importancia na America Latina – desta vez no Uruguai, para ser mais exato na chiquérrica cidade de Punta Del Este, destino de várias celebridades, politicos e socialites do mundo.

Banner do evento que ocorre agora em Outubro

O evento é o Punta Del Este Food & Wine Festival 2012, que entra agora em sua 3° edição, prometendo grandes atrações além da presença de mais de 25 Chefs internacionais e muitos grandes Chefs uruguaios. O Evento ocorrerá entre os dias 26 e 28 de Outubro no Hotel Mantra Punta del Este Resort Spa and Casino, para promover as riquezas da gastronomia uruguaia e claro de seus famosíssimos vinhos, com o tema “Escape para os melhores sabores do mundo”, será maior que as edições anteriores, em ambientes tanto internos quanto a céu aberto, oferecendo almoços especiais, com 9 eventos unicos e uma carta de 100 vinhos para apreciação.
É um evento lindo, porém, como critica pessoal, é diferente dos outros eventos ao redor do mundo, não foca na gastronomia de uma forma tão direta, e sim um evento turistico para classe alta onde o foco é participar de almoços e jantares refinados, mas não perde o encanto e a comida como centro.

A linda e chiquérrima cidade de Punta del Este

Resort que ocorrerá o evento que esta em sua 3° edição

Por se tratar de um evento em um mega resort, há diversos pacotes para entrada no evento, podendo ou não se hospedar no Hotel sede do evento, para maiores informações de reservas no hotel http://www.mantraresort.com , e para informações do evento http://www.puntafoodandwine.com/ – Além do evento, vale a pena conhecer o resort !

E Inspirado neste momento do Uruguai que apreseto uma receita tipica deles o Estofado !

Estofado, prato tipico da cultura Uruguaia

INGREDIENTES:
* 800g de miolo de contra filé (corresponde ao chorizo usado por eles neste prato)
* 1 colher (sopa) de molho de tomate
* 2 xícaras de tomates picados
* 1 cebola grande
* 1 pimentão vermelho
* 1 pimentão verde pequeno
* 25g de azeite
* 2 dentes de alho
* 2 colheres (café) de açúcar
* 2 folhas de louro
* 1/2 colher (café) de orégano
* 1/2 colher (café) de tomilho
* 1 colher (café) de salsa
* 1 colher (café) de sal

MODO DE PREPARO:
Corte a carne em pedaços médios e tempere com sal. Doure a carne em uma panela com o azeite.
Adicione a cebola, a salsa, os pimentões e o alho bem picados e misture. Em seguida, junte os tomates, o molho de tomate, o louro, o orégano, o tomilho e o açucar.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas e 30 minutos, ssempre regando a carne com o molho que se forma.

DICA: Sirva com batatas – cozinhe rápidamente batatas em cubos médios e depois asse no forno para dar crocancia.

Seja bem vinda a primavera – A estação das flores !

¡ Hola !

E chegou a primavera – a estação das flores ! agora no dia 22/09 o Brasil entrou oficialmente na primavera, e com ela as cores, o clima, o frescor e claro, as flores.

E porque não se inspirar pela nova estação para preparar um lindo jantar em familia para celebrar a chegada da nova estação. Para quem não sabe existem diversas flores comestíveis que podem ser adicionadas a saladas e qualquer outro prato que queira. E há também aquelas flores que são mais do que um mero item decorativo, são o prato principal. E para este caso a dica é utilizar a Alcachofra que por sinal esta chegando em sua época de colheita.

Plantação de Alcachofras da Cidade de São Roque !

Para quem esta em São Paulo, vai acontecer agora de 12/10 a 04/11 a 20° Feira Expo São Roque, onde a cidade de São Roque celebra seus maiores potenciais turisticos, as uvas e seus vinhos e a alcachofra roxa. Lá você poderá encontrar diversos pratos e produtos in-natura para comprar e degustar no local, além de um povo simpatico e atencioso. Para quem não conhece vale a pena ir e conferir e sair de lá com as sacolas cheias de vinhos e alcachofras. (Detalhes do Evento no fim do post)

Banner da EXPO SÃO ROQUE de 2012

Como nem todos tem a possibilidade de ir lá, agora já se pode encontrar em diversos mercados a alcachofra, porém este produto só é vendido neste periodo do ano, diferente de outros produtos de origem agricola que mesmo mais caros são vendidos fora da estação, a alcachofra só é encontrada em conserva quando não esta em seu periodo de colheita o que acaba limitando seu uso.

E para quem quer se deliciar com esta saborosa flor segue uma receita

PÉTALAS DE ALCACHOFRA CROCANTES

Pétalas de Alcachofra crocantes guarnecida com molho feito do coração da flor !

INGREDIENTES:
2 alcachofras cozidas em água com sal e suco de meio limão
1/2 xícara de maionese
Suco de meio limão
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos ligeiramente batidos
sal, pimenta e noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO:
Destacar todas as folhas da alcachofra. Reserve. Eliminar os espinhos, deixando os corações totalmente limpos. No liquidificador, junte o fundo da alcachofra, a maionese, o limão, sal e pimenta. Bata tudo e reserve o creme.
Temperar os ovos com sal, pimenta e noz moscada. Passe as folhas (apenas as partes carnudas) na farinha de trigo, ovo e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente e sirva com o creme.

EXPO SÃO ROQUE -acontece entre 12 de Outubro e 04 de Novembro de sexta a domingo das 10h as 22h -localizada em
Recanto da Cascata, Av. Antonio Maria Picena nº 34 – Bairro Junqueira – São Roque – SP -(60Km da Capital) para maiores informações tel 11 4712 3231 ou visite o site do evento http://www.exposaoroque.com.br/

¡ Hasta Luego !

Jamie Oliver à procura de um sócio no Brasil !

¡ Hola !

Hoje vou falar de um assunto que esta deixando os estudantes de gastronomia, restauranters e Chefs de cozinha loucos. O Famoso Chef britânico Jamie Oliver planeja abrir um restaurante em terras tupiniquins, porém como não pretende morar aqui esta a procura de um sócio, que deve ser perfeito segundo suas palavras.

O Mundialmente famoso Chef Jamie Oliver em uma horta organica na Inglaterra

Para quem não conhece Jamie Trevor Oliver, ou apenas Jamie Oliver, ficou famoso por programas destinados à gastronomia em canais da televisão fechada, como a GNT, em programa homônimo (Fora do país se chama Oliver’s Twist), onde se destacou por utilizar ervas de sua própria “horta” nas receitas apresentadas e ser a favor do uso de orgânicos, e uma alimentação sem fast-foods, e também é autor de mais de 9 livros, quase todos best-seller.
Eu em particular, sou grande fã dele e de seu trabalho, e espero que consiga escolher um sócio a altura para manter o seu trabalho aqui no Brasil de forma excepcional. Precisamos de cozinhas como a de Jamie aqui.

Capa de seu primeiro livro – Jamie Oliver, O Chef sem Mistérios

Para quem quiser se candidatar a única dica que ele da é que o sócio terá que “amar a comida genuinamente, assim como ele”, e claro conhecendo um pouco de Jamie, ser mais voltado para a alimentação saudável. E a escolha do Brasil para este novo empreedimento não foi de forma aleatória, uma vez que o amigo e braço direto dele é o brasileiro Almir Santos.

Vamos esperar pelos próximos capítulos !!

Curiosidade: Por seus esforços em prol da sociedade (tem um programa para melhorar a qualidade da merenda escolar britanica e um restaurante onde só trabalham pessoas carentes), foi indicado em 2003, como Membro do Império Britânico pela rainha Elizabeth II.

¡ Hasta Luego !

“O Mercado” – Feira Gastronomica !!

¡ Hola !

Foto de edição anterior do O Mercado ainda em higienópolis (fonte: http://www.guiadasemana.com.br)

O evento “O Mercado”, idealizado pelo chef Checho Gonzales, volta no próximo domingo 23 de Setembro em sua 6° edição com uma novidade, será realizado em um espaço mais amplo: o estacionamento do Mercado Municipal de Pinheiros, porém, diferente das edições anteriores não ocorrerá durante a madrugada, e sim das 12h as 20h.

Checho Gonzales – Idealizador do evento estará lá preparando seus famosos Cebiches

Para quem não conhece o evento, ele é uma grande feira que reune grandes nomes da cozinha paulista vendendo seus quitutes a preços camaradas – de R$ 5,00 à R$ 20,00 – E ainda ocorrem algumas intervenções artisticas. O problema nas ultimas edições foi a superlotação, desta vez com um espaço maior este problema poderá ser evitado – nesta edição será um total de 26 chefs de diversos restaurantes de sampa. Esta edição ainda contará com a presença da Chef Helena Rizzo (Maní) e os Chefs Geovane Carneiro e Luciano Nardelli (D.O.M) – Confira a lista completa de Chefs, os pratos e os preços:

Checho Gonzales
Cebicheria Gonzales
Cebiche de tilapia em salsa de tomate com milho verde ao anis estrelado e crocantes de batata doce R$13,00
Cebiche de atum em maracujá e capim santo com fitas de coco queimado R$15,00

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Luciano e Geovane
D.O.M.
Copa lombo de porco, purê de banana da terra e farofa com pimenta de cheiro R$12,00

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Alexandre Leggieri e Herbert Bierwagen
Cannoleria
Canollo de ricota com frutas cristalizadas, pistache e cereja R$5,00
Canollo de nutella R$5,00
Canollo de doce de leite argentino com lâminas de amêndoas R$5,00
Canollo de creme de amendoim R$5,00
Cannolo de creme de confeiteiro R$5,00
L´Armida Doce ( Produtor: Cardeto, Itália ) – taça 120 ml R$14,00
Lemoncello Crux Bibiani, Itália – taça 50ml R$12,00
Mavrodaphne of Patras ( Produtor: Cambás, Grécia ) – taça 120 ml R$9,00
Santa Júlia Doce Natural ( Produtor: Zuccardi, Argentina ) – taça 120 ml R$9,00

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Anderson Bellomo
Bellomo Gelatria Brasiliana
Sabores: Limoni, Chocolate belga com pedaços e Canudo de alface com sorbet de tomate e manjericão (Linha Uno)
1 Bola R$7,00
2 Bolas R$11,00
Pote 700 ml – embalagem para viagem R$32,00
Sabores: Chocolate extra dark, Nozes com figo e Pistache di Bronte (Linha Due)

1 Bola R$8,50
2 Bolas R$13,00
Pote 700 ml – embalagem para viagem – Chocolate extra dark e Nozes com figo R$40,00
Pote 700 ml – embalagem para viagem – Pistache di Bronte ( Sicilia – Italia – DOP ) R$52,00

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Andrea Kaufman
AK Vila
Falafel no pão pita com salada, tahine e conservas R$12,00
Sanduíche de pastrami de língua R$15,00

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Alice Claro e Brunella Mar
Chame o Chef
Cone de grana padano recheado de cubos de galeto, milho doce e alho poró R$10,00
Sanduíche de carne de búfalo com cebola marinada em vinagre de champagne no pão australiano R$15,00

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Carlos Ohata
X Cook e Benihama
Temaki de salmão pequeno com 2 toppings (cebolinha, alho poró, crisp de alho, crisp de cebola, crisp de gengibre, cream chesese, maionese ou chilli sauce) R$10,00
Temaki de salmão grande com 2 toppings R$15,00
Temaki de atum pequeno com 2 toppings R$10,00
Temaki de atum grande com 2 toppings R$15,00
Temaki de camarão pequeno com 2 toppings R$10,00
Temaki de camarão grande com 2 toppings R$15,00
5 unidades de urakami spicy tuna (atum, cebolinha e chilli sauce) R$10,00
5 unidades de urakami salmão (salmão, cream cheese e alho poró) R$10,00
Saquê Azuma Kirin Dourado R$10,00
Saquê Azuma Kirin Jun Mai R$15,00

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Carlos Ribeiro
Na Cozinha
Barreado R$15,00

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Carole Crema
La Vie en Douce
Bolo de coco gelado R$6,00
Pavê de Nutella R$8,00
Caixinha com 3 brigadeiros – Sabores: amargo, gold e ovomaltine R$10,00
Caixinha com 3 glammies – Sabores: framboesa, brigadeiro e limão R$10,00
Disquinhos de paçoca R$15,00
Disquinhos de biscoito brutti R$15,00

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Cassio Prados
Cacau Gourmet Brasil
Crepe de frango thai R$12,00
Crepe de doce de leite com gengibre R$10,00

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Daniela Bravin
Bravin
Taça Espumante Undurraga Brut R$15,00
Taça Espumante Undurraga Rosé R$15,00
Taça Sauvignon Blanc Aliwen R$10,00
Taça Jean Bousquet Rose R$10,00
Ostras Bravin R$5,00

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Deepali Bavaskar
Sabores da Índia
Hamburguer vegetariano (hamburguer de legumes e tempero indiano) R$15,00
Chicken wrap (frango temperado com iogurte e especiarias) R$15,00
3 unidades de samosa (pastel indiano de batata com ervilha e curry) R$12,00

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Dona Carmen Virgínia dos Santos
Oficina multicultural “Acaçá, a cozinha encantada”
Acarajé – acompanhado de vatapá, salada de tomates e camarões R$ 10,00

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Flávia Spielkamp
Aya Cuisine
Sanduba de berinjela grelhada, queijo minas, alface e geléia de pimenta e nozes R$10,00
Lanche de cogumelos, mussarela derretida, folha de beterraba, chutney de manga especial R$12,00
Tapióca de nutella com banana R$10,00
Taça de sangria R$8,00
Geléia de pimenta R$15,00
Chutney de manga R$15,00

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Helena Rizzo
Maní e Manioca
“O Ovo” (sorvete de gemada com espuma de coco e coquinhos crocantes) R$12,00

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Henrique Fogaça
Sal Gastronomia
Sanduíche de cabrito com creme de queijo e ervas no pão de batata R$10,00

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Hugo Delgado
Obá
Chimichanga (burrito dourado recheado de suculento pernil com pimentas ao estilo norte do méxico com geléia de abacaxi e pimenta) R$10,00
Tostada de frango ou vegetariana bem crocante com alface, queijo, guacamole e salsita R$10,00
Frozen margarita de cuervo especial reposado R$15,00
Água de limón con chia R$5,00

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Janaína Rueda
Bar Da Dona Onça
Arroz com rabada da onça e agrião R$15,00

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Lelena César e Gabi Gradim
Baião de dois R$10,00
Bolinho de estudante R$5,00
Batida de coco R$5,00
Batida de limão R$5,00
Batida de cajú R$5,00

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Lourdes Hernández Fuentes
Casa dos Cordeiros
Dobladitas (tortilla de trigo feita no comal) Diversos Sabores R$10,00
Biznaga à mexicana: untada de feijão com chile chipotle e guacamole com tomate, alface americana, queijo nózinho e creme azedo R$15,00
Saladinha de arroz, grãos, castanha do pará e chile morita R$15,00
Tamalitos (pamonhas) Sabores – xoconostle con hongos y chile cascabel, piña e chipanecos R$7,00
Água da Jamaica (suco de hibiscus) R$5,00
Margaritas (Sabores: Clássica e Tamarindo) R$15,00

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Magdalena Torres
Sabores de Mi Terra
Empanada de milho, batata e carne (3 unidades) R$8,00
Arepas de queijo R$8,00
Arepas com costelinha de porco R$12,00
Pisco sour R$15,00
Mojito R$10,00

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Neka Mena Barreto
Neka Gastronomias
Cuscuz de bacalhau R$15,00
Vinagrete de polvo R$15,00
Bobó de peixe com camarão R$15,00
Salada crudite com kibe vegan, salada grega e humus vivo (servido com pão de ervas) R$15,00
Brioche de salmão com dill fresco (bowl com 3 unidades) R$15,00
Torta de linhaça com zuchine R$15,00
Lentilhas germinadas com massala R$15,00
Delícia de chocolate amma (60 % cacau) R$6,00
Pudim de tapioca R$8,00
Neka To Go :
Granola R$18,00
Mix de sementes R$11,00
Spyce nuts R$34,00
Disco de sementes (mini) R$12,00
Disco de sementes grande R$30,00
Panforte R$50,00

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Paloma Zaragoza
Como Me Lo Como
Chicken Wings com molho (hot sauce, BBQ ou blue cheese) e milho cozido R$15,00
Chá Gelado com toques citricos e açúcar R$5,00
Shandy (cerveza con limonada) R$10,00

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Rolando Vanucci
Rolando Massinha
Massas (150 g) – Acompanha 1 Molho (Sabores: Ao sugo, bechamel com parmesão e bolonhesa com calabresa)
Spaguetti R$10,00
Fetuccine de espinafre R$10,00
Nhoque de batata R$10,00
Nhoque de mandioquinha R$10,00
Nhoque recheado de quatro queijos R$10,00
Messaluna recheado com mussarela e manjericão R$10,00
Messaluna recheado com quatro queijos e massa de espinafre R$10,00
Fiori recheado com mussarela de búfala, tomate seco e rúcula R$10,00

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Sergio Kudo e Fabio Koyama
Tirashi Zushi de Shake (Arroz temperado ao molho de sushi com flocos de salmão grelhado, cobertos de sashimi fresco e marinado) acompanhado de ban-chá R$15,00

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Simoni Berti
Chefs Especiais
Pizzas 20 cm: frango com catupiry (Rogério Shimura) R$5,00
Caixa com 6 brigadeiros (Márcio Lopes – Xamego Bom) R$5,00
Fogazza de escarola (Carlos Bertolazzi) R$5,00
Fogazza de mussarela com mortadela (Carlos Bertolazzi) R$5,00
Sfogliatella (A italianhinha) R$5,00
Mini baguetes de provolone com calabresa (A italianhinha) R$5,00

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Tibira e Dadá
Coxinha da Dadá R$15,00
Jack burguer R$15,00
Buraco quente vegetariano R$15,00
Buraco quente carne moida R$15,00
Buraco quente Lampião: carne seca manteiga de garrafa , queijo coalho, cebola e cebolinha R$15,00
Caipirinhas e Drinks do Caos R$12,00

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Marcos Carnero
Na Bicicleta Boulangerie
Focaccia de tomate R$5,00
Focaccia de abobrinha R$5,00
Focaccia de cebola R$5,00
Focaccia de berinjela R$5,00

Para quem quiser se deliciar segue informações:
Rua Pedro Cristi, nº 89
Data: 23 de setembro de 2012 – próximo domingo
Horário de funcionamento: das 12h às 20h
Estacionamento do Mercado Municipal de Pinheiros !

¡ Hasta Luego !